Kelas XI 20. Kegunaan Hidrolisis

🧪 Kelas XI — Topik 21: Kegunaan Hidrolisis

Sasaran: Kelas XI ｜ Durasi: 6–12 menit

Pemantik: contoh aplikasi hidrolisis dalam industri makanan, pembuatan sabun, dan proses pengolahan limbah.

• Menjelaskan konsep hidrolisis dan mekanisme singkat reaksi dengan air.
• Mendeskripsikan minimal 5 kegunaan hidrolisis pada kehidupan sehari-hari dan industri (makanan, deterjen, farmasi, tekstil, pengolahan limbah).
• Menganalisis hubungan kekuatan asam/basa pasangan dengan kecenderungan terjadinya hidrolisis.
• Menerapkan pengetahuan untuk memprediksi produk dan pH setelah hidrolisis sederhana.

Intisari materi — Kegunaan Hidrolisis

• Makanan & Minuman: hidrolisis pati → gula sederhana (amalase), hidrolisis protein → asam amino (protease) untuk fermentasi & pencernaan industri.
• Sabun & Detergen: hidrolisis ester lemak (saponifikasi) menghasilkan sabun; proses ini mirip hidrolisis ester di laboratorium.
• Farmasi: prodrug yang aktif setelah hidrolisis; kontrol laju hidrolisis memengaruhi rilis obat.
• Tekstil & Kulit: hidrolisis polimer (selulosa) untuk preparasi serat atau pelembutan kulit.
• Pengolahan Limbah & Air: hidrolisis zat organik mempermudah biodegradasi; mengubah polutan menjadi bentuk lebih mudah diolah.

Materi lengkap (PDF):

⤓ Unduh Materi (PDF) Buka di Drive PDF / Slide — sumber materi

Simulasi: Pilih aplikasi → Lihat efek hidrolisis & indikator

Simulasi konseptual: menampilkan produk hidrolisis dan rekomendasi indikator (pH/enzim) untuk pengujian.

-- Pilih Aplikasi -- Pelarutan/Pemecahan Pati (industri pangan) Saponifikasi ester lemak (sabun) Hidrolisis protein (fermentasi/enzim) Hidrolisis polimer (tekstиль/selulosa) Hidrolisis bahan organik (pengolahan limbah)

Catatan: ini bukan eksperimen nyata — gunakan sebagai panduan konseptual untuk diskusi laboratorium.

Pilih jawaban → warna berubah → tekan Cek untuk umpan balik → Rekap Skor.

1) Salah satu kegunaan hidrolisis pati dalam industri pangan adalah…

Membuat pengawet Memecah pati menjadi gula sederhana (untuk fermentasi atau sirup) Menambah pewarna

2) Proses pembuatan sabun dari lemak disebut…

Esterifikasi Saponifikasi Polimerisasi

3) Hidrolisis protein pada proses pencernaan atau pengolahan menghasilkan…

Asam lemak Gula sederhana Asam amino

4) Dalam industri tekstil, hidrolisis selulosa digunakan untuk…

Mengurangi ukuran molekul polimer agar serat bisa diproses Menambah warna Menstabilkan pH

5) Mengapa hidrolisis penting pada pengolahan limbah organik?

Mempermudah biodegradasi Menambah bau Mengurangi ion

6) Dalam farmasi, konsep di mana senyawa diaktifkan setelah hidrolisis disebut…

Antibiotik Prodrug Enzim

7) Jika suatu proses hidrolisis melepaskan ion-ion bebas, apa efeknya terhadap konduktivitas larutan?

Turun Tetap Meningkat

8) Kenapa kontrol laju hidrolisis penting pada formulasi obat?

Menentukan rasa Untuk mengontrol laju pelepasan obat (pharmacokinetics) Menambah warna

9) Proses hidrolisis dapat dipercepat dengan…

Pendinginan Enzim atau katalis asam/basa Pengemulsi

10) Untuk meningkatkan efisiensi hidrolisis di pabrik, fokus optimasi berikut paling relevan adalah…

Mempercepat reaksi melalui enzim dan pH/temperatur optimum Meningkatkan viskositas Mengurangi bahan baku

Tulis 2–3 kalimat: pilih satu kegunaan hidrolisis (misal pembuatan sabun) dan jelaskan secara singkat mengapa hidrolisis penting untuk aplikasi tersebut.

Refleksi tersimpan (lokal).

Kata kunci: kegunaan hidrolisis, hidrolisis industri, saponifikasi, hidrolisis pati, pencernaan protein

Deskripsi: Media interaktif untuk kelas XI: ringkasan materi, PDF embed & unduh, simulasi aplikasi, latihan 10 soal interaktif, dan refleksi untuk pembelajaran aktif.