Kelas XII 12. Karboksilat dan Ester: Reaksi, Sifat, Aplikasi

🔬 Seri: Mengerti Kimia — Karboksilat & Ester (Kelas XII)

Sasaran: Kelas XII ｜ Durasi: ±8–12 menit

Pemantik: observasi aroma khas ester setelah reaksi antara asam karboksilat & alkohol (esterifikasi), plus diskusi singkat fungsi ester dalam kehidupan sehari-hari (flavor, parfum).

• Mendeskripsikan struktur & sifat umum senyawa karboksilat dan ester.
• Menjelaskan mekanisme dasar reaksi esterifikasi dan hidrolisis ester.
• Menghubungkan sifat kimia dengan kegunaan (bau, pelarut, bahan baku industri).
• Menginterpretasi hasil uji sederhana dan menjawab soal terkait nomenklatur, reaksi, dan sifat fisik.

Ringkasan singkat materi

• Karboksilat: gugus -COOH, sifat asam lemah, contoh: asam etanoat (asetat), asam benzoat.
• Ester: R–COO–R', terbentuk dari asam karboksilat + alkohol (esterifikasi, asam katalis). Ciri: berbau harum/fruit-like, polaritas rendah dibanding karboksilat.
• Reaksi penting: esterifikasi (kondensasi), hidrolisis (asido/alkali), reduksi, translokasi gugus fungsi.
• Aplikasi: flavor & fragrance, pelarut organik, bahan baku polimer (polimerisasi monomer turunan karboksilat).

Materi lengkap (PDF)

⤓ Unduh Materi (PDF) Buka di Drive PDF / Slide — sumber lengkap

Simulasi sederhana: pilih reaktan, lihat prediksi produk & sifat

Ini simulasi konseptual — memprediksi apakah reaksi membentuk ester, apakah produk berbau, serta apakah larutan bersifat asam/basa.

-- Pilih reaksi contoh -- CH₃COOH + CH₃OH (esterifikasi) C₆H₅COOH + CH₃OH (esterifikasi aroma) Ester + H₂O (hidrolisis asam) Ester + OH⁻ (hidrolisis basa / saponifikasi) RCOOH + NaOH (netralisasi → garam)

Pilih jawaban, warna akan berubah; tekan Cek untuk umpan balik; tekan Rekap Skor untuk melihat hasil.

1) Gugus fungsi –COOH dikenal sebagai…

Ester Asam karboksilat Alkohol

2) Reaksi pembentukan ester dari asam karboksilat dan alkohol disebut…

Esterifikasi Saponifikasi Hidrogenasi

3) Ester + NaOH (panas) menghasilkan garam asam karboksilat dan alkohol — proses ini dinamakan…

Esterifikasi Hidrolisis basa (saponifikasi) Aldol

4) Salah satu sifat fisik ester yang mudah dikenali adalah…

Bau buah/harum Rasa pahit Berwarna merah

5) Dibandingkan asam karboksilat berantai pendek, ester umumnya…

Lebih larut dalam air Lebih larut dalam pelarut organik Tidak larut di mana pun

6) Persamaan reaksi umum esterifikasi adalah…

RCOOH + R'OH RCOOR' + H2O RCOO⁻ + H⁺

7) Esterifikasi umumnya dipercepat oleh…

Katalis asam (H⁺) Katalis basa langsung Katalis logam

8) Proses pembuatan sabun dari lemak (trigliserida) melalui hidrolisis basa disebut…

Saponifikasi Esterifikasi Polimerisasi

9) Karboksilat (anion RCOO⁻) berasal dari…

Alkohol Asam lemah Gas

10) Aturan penamaan ester sederhana umumnya menamai bagian alkoksi (R') dulu, lalu bagian asam (RCOO) — contoh: CH₃COOCH₂CH₃ disebut…

Nama tradisional Etil asetat (alkil + nama asam) Tidak ada nama

Tuliskan 2–3 kalimat: Bagaimana aplikasi ester memengaruhi kehidupan sehari-hari (mis. aroma, pelarut), dan kenapa memahami reaksi ester penting untuk MPI yang bermakna?

Refleksi tersimpan (lokal).

Kata kunci: karboksilat, ester, esterifikasi, hidrolisis, saponifikasi, etil asetat

Deskripsi: Media interaktif Kelas XII: video demonstrasi, materi PDF (embed + unduh), simulasi reaksi, 10 soal interaktif, refleksi untuk membuat pembelajaran bermakna dan menyenangkan.